Frites maison

Pain

Bœuf Holstein fumé

Tarama à la truffe

Travers de porc cuits sous vide à baisse température pendant 24h et laqués avec une sauce barbecue maison

Ribs sauce barbecue 800g

Vin blanc, Chardonnay (100%)

Nez sur des notes de fruits à chair blanche, poire. Bouche ronde, souple, fraiche

Bourgogne, Savigny les beaunes - Clos des Godeaux, Domaine d'Ardhuy

Vin blanc BIO, Chardonnay (100%).

Nez d'une belle richesse aromatique (miel, tilleul, beurre de noisette, floral). Bouche ronde et soyeuse. Belle longueur elle évoque la prune jaune et le pain d'épice.

Bourgogne, Meursault - Joseph Drouin 2019

Vin rouge BIODYNAMIQUE, Pinot noir (100%)

Superbe pinot noir tout en fraicheur et en finesse. Des notes de fruits rouges et d'épices douces soulignés par des tanins soyeux.

Un très beau Pinot pour les amateurs de vin respectueux de l'environnement et sans intrants.

Bourgogne, Côtes d'Auxerre - Château de Béru

Vin rouge, Cabernet Sauvignon (87%), Merlot (8%), Cabernet Franc (3%), Petit Verdot (2%)

3ème vin du Château Margaux. Nez délicatement fumé, d'où s’échappent des notes florales et de fruits rouges, est déjà expressif et précède une bouche soyeuse toute en fraîcheur, en élégance et en délicatesse.



Bordeaux, Margaux du Château Margaux 2015

Vin blanc, Sauvignon (50%) Sémillon (50%)
Nez d’une grande richesse aromatique, bouche dense et structurée sur des notes de fruits exotiques mêlés à des épices et à de la menthe.

Bordeaux, Graves - Cuvée Caroline, Château Chantegrive

Médaillon de lieu jaune au beurre persillé et sauce matelot

Médaillon de Lieu Jaune 

Brioche de chez Thierry Breton, amandes torréfiées, caramel beurre salé et pralin 

Brioche perdue pralinée

Pépites de choux-fleur frites dans un appareil à tempura, accompagnées de leur sauce relevée au gochujang

KFC 

Le best seller de la dernière carte revient dans une version de saison avec sa déclinaison de choux gourmande et healthy

Sashimi de Saumon Choux

Velouté de céleri pour le réconfort et accompagner vos viandes

Velouté de céleri 

On revisité la blanquette avec un pressé de veau accompagnée de sa sauce crémeuse et chips de carotte


Pressé de Veau façon Blanquette 

Plat végétarien qui rime avec gourmandise avec un travail autour du produit phare de la saison: le choux

Lasagne Choux 

Salade de Kale T/A

Mousseline de choux légèrement brulés au four

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